Barbaresco Ovello - Cascina Morassino

Smaakprofiel: elegant, krachtig en verfijnd

De Barbaresco Ovello van Cascina Morassino is een klassieke Nebbiolo uit een van de bekendste crus van Barbaresco. Ovello ligt aan de noordzijde van de gemeente Barbaresco en staat bekend om zijn relatief koele ligging. Dat levert wijnen op met een mooie combinatie van frisse zuren, stevige tannines en verfijnde aroma's.

Cascina Morassino is een klein familiebedrijf met slechts enkele hectares wijngaard. Een groot deel van hun wijngaarden ligt in de cru Ovello, waar al meerdere generaties druiven worden verbouwd. De wijn wordt gemaakt van 100% Nebbiolo en heeft een karakteristieke combinatie van rood fruit, specerijen en gedroogd fruit.

Proefnotities

• Rood fruit: kers, bosvruchten en rijp rood fruit
• Kruidig: specerijen en een lichte peperigheid
• Complex: gedroogd fruit en subtiele vanille
• Structuur: stevige maar verfijnde tannines
• Afdronk: lang, droog en elegant

Wijntype: Rode wijn
Streek: Piemonte – Barbaresco DOCG
Cru: Ovello
Druif: 100% Nebbiolo
Alcoholpercentage: ca. 14,5%

Herkomst & stijl

Ovello is een van de historische crus binnen Barbaresco en behoort tot de grotere en relatief koele wijngaardgebieden van de appellatie. De wijngaarden van Cascina Morassino liggen aan de zuidoostelijke kant van Ovello, waar de combinatie van ligging en klimaat zorgt voor Nebbiolo met veel frisheid en structuur.

De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit oudere wijnstokken. De wijn rijpt eerst ongeveer twaalf maanden in barriques en daarna nog circa tien maanden op grotere eikenhouten vaten. Hierdoor krijgt de Barbaresco extra complexiteit zonder dat het hout de typische Nebbiolo-aroma's overheerst.

Het resultaat is een klassieke Barbaresco met kersen, kruiden, tannines en een lange, verfijnde afdronk.

Foodpairing

Een uitstekende combinatie met:

• Rundvlees en kalfsvlees
• Lamsvlees
• Wild en gevogelte
• Paddenstoelen en truffel
• Gerijpte harde kazen

Waarom deze wijn?

• 100% Nebbiolo uit de bekende cru Ovello
• Afkomstig van een klein familiebedrijf in Barbaresco
• Mooie combinatie van frisheid, tannine en rijp fruit
• Traditionele houtrijping in barriques en grote vaten
• Een serieuze Barbaresco voor liefhebbers van klassieke Piemonte
• Heeft uitstekend bewaarpotentieel