Barolo Bricco Rocca - E. Molino

Smaakprofiel: aromatisch, verfijnd en gestructureerd

Barolo Bricco Rocca van E. Molino is een karaktervolle Nebbiolo uit La Morra, een van de historische gemeenten van Barolo. De wijn combineert de typische structuur en diepgang van Barolo met een verfijnde, aromatische stijl. Rijpe kersen, rozen en specerijen worden aangevuld met aardse nuances en elegante tannines.

Proefnotities

• Geur: rode kersen, rood fruit en gedroogde bloemen, met tonen van zoethout, tabak en subtiele kruiden.
• Smaak: geconcentreerd en gelaagd, met frisse zuren, verfijnde maar aanwezige tannines en een mooie balans tussen fruit en hout.
• Afdronk: lang en elegant, met kruidige en aardse nuances.

Wijntype

• Wijntype: rode wijn
• Streek: Piemonte, Barolo – La Morra
• Druif: Nebbiolo
• Alcoholpercentage: 14.5%

Herkomst & Stijl

E. Molino is het familiedomein van Sergio Molino, een ervaren oenoloog die naast zijn eigen wijnen ook als adviseur voor andere wijnhuizen werkt. De familiegeschiedenis van Bricco Rocca gaat terug tot 1951, toen zijn vader Ernesto Nebbiolo aanplantte op deze wijngaard.

De druiven voor deze Barolo komen uit de historische wijngaard Bricco Rocca in La Morra. De vergisting vindt plaats in open tonneaux, met een lange schilweking van ongeveer dertig dagen. Daarna rijpt de wijn achttien maanden in gebruikte barriques van Frans eikenhout.

Dat levert een Barolo op waarin de klassieke Nebbiolo-structuur samengaat met aromatische finesse. De wijn heeft de tannines en zuren om zich te ontwikkelen, maar biedt tegelijkertijd veel detail in geur en smaak.

Foodpairing

• Brasato al Barolo
• Runderwang of langzaam gegaard rundvlees
• Tajarin met ragù
• Risotto met paddenstoelen of truffel
• Wildgerechten en gerijpte kazen

Waarom deze wijn?

• Afkomstig van de historische wijngaard Bricco Rocca in La Morra.
• Gemaakt door oenoloog Sergio Molino, met veel aandacht voor precisie.
• Een verfijnde Barolo met rijp rood fruit, kruidigheid en structuur.
• Voor liefhebbers van klassieke Nebbiolo die ook waarde hechten aan elegantie.
• Heerlijk bij een uitgebreid diner en interessant om verder te laten rijpen.