Blauburgunder Riserva - Ignaz Niedrist

Smaakprofiel: elegant, krachtig en mineraal

De Blauburgunder Riserva van Ignaz Niedrist is een verfijnde Pinot Noir uit Alto Adige. De druiven komen van de hellingen rond Girlan, waar de combinatie van hoogte, ventilatie en mineraalrijke bodems zorgt voor een Pinot Noir met veel spanning en diepte.

In het glas komen rijpe rode bessen en kersen samen met tonen van kruiden, ceder en aardse mineraliteit. De wijn heeft een elegante structuur, maar ook voldoende kracht om uitstekend aan tafel te functioneren.

Proefnotities

• Fruit: rode kers en rood bosfruit
• Floraal: gedroogde roos
• Kruidig: ceder en specerijen
• Aards: steenachtige en minerale tonen
• Structuur: fluwelig met stevige tannines
• Afdronk: lang, droog en hartig

Wijntype: Rode wijn – Riserva
Streek: Alto Adige DOC – Girlan
Druif: 100% Blauburgunder / Pinot Nero
Alcoholpercentage: circa 13,5%

Herkomst & stijl

De wijngaarden liggen op 400 tot 450 meter hoogte op naar het westen gerichte hellingen rond Girlan. De bodem bestaat uit mineraalrijke glaciale morene, met onder andere porfier, graniet en gneis.

Na een korte koude maceratie vergist de wijn ongeveer twee weken in een open eikenhouten vat. Vervolgens ondergaat hij de malolactische vergisting en rijpt hij 12 tot 14 maanden op de fijne lie in barriques, waarvan ongeveer 25% nieuw hout.

De wijn behoort tot de eerste wijnen die Ignaz en Elisabeth Niedrist samen maakten. De Pinot Nero Riserva wordt al sinds 1989 op dezelfde hellingen rond hun huis en wijnmakerij gemaakt.

Foodpairing

Bijzonder goed bij:

• Eend
• Wildgevogelte
• Paddenstoelen
• Kalfsvlees
• Varkensvlees
• Gerechten met truffel

Waarom deze wijn?

• 100% Pinot Noir uit Alto Adige
• Afkomstig van hellingen rond Girlan
• Mineraalrijke porfier-, graniet- en gneisbodem
• Lange rijping in barrique
• Elegante combinatie van rood fruit, mineraliteit en kruiden
• Een interessante keuze voor liefhebbers van Bourgogne