Mitterberg Weiss Trias - Ignaz Niedrist

Smaakprofiel: rijk, mineraal en gastronomisch

De Mitterberg Weiss Trias van Ignaz Niedrist is een bijzondere witte wijn uit Alto Adige waarin verschillende druivenrassen en vinificatietechnieken samenkomen. De basis wordt gevormd door Chardonnay, aangevuld met Petit Manseng, Incrocio Manzoni en een klein aandeel Pinot Gris.

Het resultaat is een rijke, gelaagde witte wijn met rijp geel fruit, florale tonen en een opvallende mineraliteit. Ondanks de volle textuur blijft de wijn fris dankzij de zuren van het hooggelegen Zuid-Tiroolse terroir.

Proefnotities

• Fruit: perzik, rijpe appel en geel fruit
• Floraal: subtiele bloesem
• Kruidig: specerijen en een lichte toets van kardemom
• Structuur: rijk en bijna romig
• Mineraliteit: steenachtig en ziltig
• Afdronk: lang, fris en elegant

Wijntype: Witte wijn
Streek: Alto Adige – Mitterberg IGT
Druiven: voornamelijk Chardonnay, Petit Manseng, Incrocio Manzoni & Pinot Gris
Alcoholpercentage: afhankelijk van jaargang

Herkomst & stijl

De druiven komen uit wijngaarden rond Girlan en Rungg. De bodem bestaat uit mineraalrijke glaciale morenegrind met onder andere porfier, graniet en gneis.

De Chardonnay en Pinot Gris worden vergist en ondergaan de malolactische vergisting in barriques en tonneaux. Petit Manseng en Incrocio Manzoni worden apart in betonnen vaten vergist, zonder malolactische vergisting.

Na de afzonderlijke vinificatie worden de wijnen samengevoegd en rijpen ze nog ongeveer zes maanden gezamenlijk op de fijne lie. Dat zorgt voor de combinatie van rijkdom, textuur en frisheid.

Foodpairing

Bijzonder lekker bij:

• Gebakken of gegrilde vis
• Schaaldieren
• Romige risotto
• Pasta met paddenstoelen
• Kalfsvlees
• Gerechten met truffel

Waarom deze wijn?

• Bijzondere blend uit Alto Adige
• Chardonnay gecombineerd met Petit Manseng en Incrocio Manzoni
• Afkomstig van mineraalrijke bodems rond Girlan
• Vergisting in hout én beton
• Rijk en gastronomisch met voldoende frisheid
• Een interessant alternatief voor een rijke Chardonnay