Pinot Grigio Vigna Castel Ringberg - Elena Walch

Smaakprofiel: mineraal, rijk en verfijnd

Vergeet de eenvoudige, lichte Pinot Grigio die je misschien kent. De Vigna Castel Ringberg van Elena Walch laat zien hoeveel karakter deze druif kan hebben. Deze elegante witte wijn combineert rijpe peer en citrus met kruidige nuances, een romige textuur en een opvallende mineraliteit. Een wijn met zowel kracht als finesse, die uitstekend aan tafel tot zijn recht komt.

Proefnotities

• Geur: rijpe peer, limoenbloesem en citrus, met verfijnde kruidige tonen van salie.
• Smaak: vol en geconcentreerd, met een romige textuur, frisse zuren en een minerale spanning.
• Afdronk: lang en elegant, met citrus, kruidigheid en een subtiel romig accent.

Wijntype

• Wijntype: witte wijn
• Streek: Alto Adige, Noord-Italië
• Druif: 100% Pinot Grigio
• Alcoholpercentage: circa 14%

Herkomst & Stijl

Vigna Castel Ringberg is een bijzondere wijngaard van Elena Walch, gelegen bij het Kalterer See in Alto Adige. De wijngaard ligt op ongeveer 330 tot 400 meter hoogte en kent uiteenlopende bodems met onder meer kalksteen, moreneafzettingen en grind. De combinatie van zonnige dagen, koele nachten en wind zorgt voor druiven met rijp fruit én frisse zuren.

Een deel van de wijn vergist en rijpt in grote houten vaten en barriques, terwijl een ander deel in roestvrij staal wordt opgevoed. Een gedeeltelijke malolactische omzetting geeft extra rondheid en complexiteit. Zo ontstaat een Pinot Grigio met meer structuur en diepgang dan je van deze druif misschien verwacht.

Voor wie is deze wijn interessant? Voor liefhebbers van volle witte Bourgogne of rijke Chardonnay, maar dan met een uitgesproken Noord-Italiaans karakter.

Foodpairing

• Gebakken coquilles of langoustines
• Risotto met paddenstoelen
• Gegrilde tarbot of kabeljauw
• Kalfsvlees met een romige saus
• Pasta met citroen, kruiden en Parmezaanse kaas

Waarom deze wijn?

• Een karaktervolle single-vineyard Pinot Grigio.
• Meer structuur en complexiteit dan een doorsnee Pinot Grigio.
• Een mooie balans tussen rijp fruit, romigheid en mineraliteit.
• Een gastronomische witte wijn die ook bij rijkere gerechten overeind blijft.
• Heerlijk om nu te drinken, maar met voldoende structuur om zich verder te ontwikkelen.