Timorasso Colli Tortonesi 2019 - Francesco Iandolo

Smaakprofiel: mineraal, krachtig en gastronomisch

De Timorasso Colli Tortonesi 2019 van Francesco Iandolo is een witte wijn voor liefhebbers die graag iets anders drinken dan Chardonnay of Sauvignon Blanc. Timorasso is een oude druif uit Piemonte die de afgelopen decennia opnieuw sterk in de belangstelling is gekomen.

De wijn combineert rijp steenfruit en citrus met een uitgesproken mineraliteit en krachtige zuren. Dankzij de flesrijping van deze 2019 ontwikkelt de wijn bovendien meer complexiteit en een licht rijpe, gastronomische stijl.

Proefnotities

• Fruit: witte perzik en rijp steenfruit
• Citrus: sappige citroen
• Mineraal: vuursteen en natte steen
• Kruidig: subtiele aromatische tonen
• Structuur: rijk maar strak
• Afdronk: lang, ziltig en mineraal

Wijntype: Witte wijn
Streek: Piemonte – Colli Tortonesi DOC
Druif: 100% Timorasso
Jaargang: 2019
Alcoholpercentage: 13,5%

Herkomst & stijl

Timorasso komt uit de heuvels rond Tortona in het zuidoosten van Piemonte. Het druivenras staat bekend om zijn hoge zuurgraad, stevige structuur en het vermogen om zich gedurende meerdere jaren op fles te ontwikkelen.

De 2019 van Francesco Iandolo laat dat mooi zien. In de loop van de jaren worden de primaire fruittonen aangevuld met meer minerale, hartige en licht ontwikkelde aroma's. Een proefnotitie van Falstaff voor de 2019 noemt onder andere citroen, koude rook, zeezout, vuursteen en witte perzik.

Dit is geen simpele frisse aperitiefwijn, maar juist een serieuze gastronomische witte wijn die ook aan tafel overeind blijft.

Foodpairing

Bijzonder goed bij:

• Gegrilde vis
• Schaaldieren
• Pasta met truffel
• Risotto
• Kalfsvlees
• Paddenstoelen
• Gerijpte kazen

Waarom deze wijn?

• 100% Timorasso uit Piemonte
• Jaargang 2019 met mooie flesrijping
• Krachtige zuren en veel mineraliteit
• Complexer naarmate de wijn ouder wordt
• Een bijzonder alternatief voor Chardonnay
• Zeer gastronomisch inzetbaar