Valpolicella Ripasso - Casalforte

Smaakprofiel: soepel, kruidig en rijk

Deze Valpolicella Ripasso van Casalforte is een volle Italiaanse rode wijn met een mooie combinatie van rijp rood fruit, kruidigheid en zachte tannines. Een toegankelijke wijn met nét wat meer diepte dan een klassieke Valpolicella.

Proefnotities:

• Rijpe kersen
• Pruimen
• Zwarte kersen
• Gedroogde kruiden
• Subtiele chocolade

De wijn is soepel en rond, met zachte tannines en een aangename, warme afdronk.

Wijntype: Rood
Streek: Veneto
Druiven: Corvina, Rondinella en andere lokale druiven
Alcoholpercentage: 13,5%

Herkomst & Stijl

Casalforte komt uit Veneto, in het noordoosten van Italië. Valpolicella is een van de bekendste wijngebieden van deze regio en staat vooral bekend om wijnen op basis van Corvina.

Bij een Ripasso krijgt de jonge Valpolicella extra karakter door een tweede vergisting op de druivenschillen van Amarone. Hierdoor ontstaat een wijn met meer body, kleur en concentratie, terwijl hij zijn typische Italiaanse frisheid behoudt.

Het resultaat is een rode wijn die rijker is dan een gewone Valpolicella, maar toegankelijker en lichter dan een Amarone.

Foodpairing

Dankzij zijn ronde structuur is deze Valpolicella Ripasso breed inzetbaar.

Aanraders:

• Pasta met tomatensaus en gehakt
• Lasagne
• Pizza met salami of ham
• Gegrild vlees
• Stoofgerechten
• Harde Italiaanse kazen

Ook heerlijk om zo van te drinken bij een borrelplank.

⭐ Waarom deze wijn?

✔ Vol en soepel zonder zwaar te worden
✔ Typische Italiaanse Ripasso-stijl
✔ Veel rood en donker fruit
✔ Mooie upgrade ten opzichte van een gewone Valpolicella
✔ Perfect bij pasta, pizza en vleesgerechten